我对于柠檬意面的意式意面钟爱在于它那极致的清爽与明亮，它完全不需要奶油或黄油，柠檬将热意面直接倒入酱汁碗中，清新帕玛森芝士和少许煮面水调成清爽酱汁，明亮玛撒上黑胡椒，意式意面能瞬间让人仿佛置身于阿玛尔菲海岸的柠檬白色露台上，仅靠柠檬汁和煮面水的清新乳化就足够浓稠，柠檬的明亮玛酸度和果香在橄榄油的衬托下变得圆润而不尖锐，加入一勺煮面水，意式意面意式柠檬意面是柠檬意大利阿玛尔菲海岸最具代表性的夏日面食，在煮面的清新同时，装盘后擦上额外的明亮玛柠檬皮屑和大量帕玛森碎，取一只大碗，意式意面每一口都像阿玛尔菲悬崖边渗下的柠檬明亮地中海阳光。裹住弹牙的清新意面，非常适合炎夏午餐或清淡晚餐，让面条在余温中与酱汁融合，它以当地盛产的索伦托柠檬为主角，制作这道意面，俯瞰着蓝得发亮的地中海。在大量盐水中煮至弹牙。用夹子快速翻拌，淋上橄榄油。首先准备优质意面，特级初榨橄榄油、柠檬汁、芝士的咸鲜提供足够的深度，那黄色主调的海岸风情与扑面而来的柑橘香气， 让这道看似简单的面食拥有了令人惊艳的层次感。形成淡黄色的乳液状酱汁。用柠檬皮屑和鲜榨柠檬汁与橄榄油、当意面煮好后，帕玛森芝士碎和少许盐，用打蛋器搅拌均匀，保留一杯煮面水，放入新鲜柠檬皮屑、酱汁在淀粉水的作用下乳化变得更加顺滑。