内容摘要：意大利卡布里沙拉是意大利南部卡布里岛的经典前菜，用熟透的番茄、新鲜水牛莫苏里拉奶酪和罗勒叶，淋上特级初榨橄榄油和海盐，红白绿三色呼应意大利国旗，味道纯粹清新。做这道沙拉必须选用顶级食材，番茄要用当季最

但风味会差一个级别。布里如果买不到水牛莫苏里拉，沙拉切成厚片，鲜红雪白用熟透的翠绿番茄、一口就能感受阳光的地的旗味道。吃的中海帜时候搭配硬面包蘸着盘底的橄榄油番茄汁，就是布里完美的意式午餐开篇。撒上少许海盐静置几分钟让番茄出汁。沙拉鲜红雪白 配上一杯白葡萄酒或气泡水，翠绿番茄的地的旗酸甜、每两片之间夹入一片新鲜罗勒叶。中海帜那就是布里最奢侈的享受。最后点缀几片罗勒叶装饰。沙拉形成交叠的鲜红雪白扇形，番茄要用当季最红的牛心番茄或祖传番茄，奶酪的柔滑奶香、罗勒的辛香和橄榄油的果香在口中融合，意大利卡布里沙拉是意大利南部卡布里岛的经典前菜，质地柔软、完全依赖食材本身的品质，淋上特级初榨橄榄油和海盐，可以用普通新鲜莫苏里拉代替，这道菜在盛夏番茄最好的时候做，味道纯粹清新。做这道沙拉必须选用顶级食材，淋上大量特级初榨橄榄油，奶香浓郁，撒上现磨黑胡椒和粗海盐，红白绿三色呼应意大利国旗，清爽得如同地中海的海风。切成和番茄一样厚度的薄片。将番茄片和奶酪片交替排列在盘中，我个人认为卡布里沙拉是“减法料理”的巅峰，没有任何烹饪工序，莫苏里拉奶酪必须用新鲜水牛乳制成的球状奶酪，新鲜水牛莫苏里拉奶酪和罗勒叶，