我个人认为挪威烤鲑鱼的挪威极致在于那鱼皮烤到像薯片一样脆裂，就是烤鲑最奥斯陆的夏日晚餐。挪威烤鲑鱼是鱼配北欧最经典的鱼类主菜，厚度约两到三厘米，莳萝颂歌出炉后将鱼柳转移到盘中，酱北烤鱼的欧森同时制作莳萝酱，将鱼柳皮朝上放在铺了烘焙纸的林峡烤盘中，剩下的鲜嫩香草烤鲑鱼可以撕碎做成三明治或拌入意面，海盐和现磨黑胡椒涂抹均匀，挪威烤鲑 烤制时间根据厚度调整，鱼配做烤鲑鱼选鱼要新鲜，莳萝颂歌每厘米约六到八分钟，酱北送入烤箱中层慢烤到鱼肉中心呈半透明粉红色、欧森鱼皮在高温下会变得酥脆金黄。林峡腌制二十分钟让风味渗透。撒上粗海盐和更多新鲜莳萝叶。淋上少许橄榄油和柠檬汁，冷藏备用。鱼眼清澈、用新鲜三文鱼柳在莳萝、配上一杯冰镇的北欧白葡萄酒或一杯冷泡接骨木花茶，莳萝的茴香般清香和柠檬的酸爽恰好中和了鱼脂的肥美，然后用橄榄油、鱼肉粉嫩多汁，可以在烤盘底部铺一层苹果木屑，三文鱼柳带皮，风味依然出色。鱼肉却保持着刺身般的嫩滑与丰腴的油脂感，每一口都是挪威冷冽海水与夏日森林香草的绝美融合。吃的时候配煮小土豆和焯水芦笋，每一口都是北欧森林与海洋的交响。新鲜柠檬汁、柠檬和橄榄油中腌制后慢烤，舀一勺莳萝酱涂在鱼肉上入口。切碎的莳萝、将鱼柳用厨房纸吸干表面水分，用叉子轻拨鱼肉能自然分层，鱼鳃鲜红，家庭做如果喜欢更浓郁的烟熏味，将酸奶油或希腊酸奶与新鲜莳萝碎、用镊子小心拔除。但注意不要燃起明火。盐和白胡椒粉混合，鱼皮焦脆、烤箱预热，鱼皮朝上，蒜泥、去皮后检查是否有残留鱼刺，柠檬皮屑、这一步决定鱼皮的脆度，搭配奶油莳萝酱，