每一口都是希腊爱琴海岛屿的热情与丰饶。取出吸油。碎肉茄塔茄泥 肉桂的肉酱温暖香气与肉香交织，每一口都是层叠地雅典家庭午餐的丰饶与满足。铺肉酱，层叠希腊碎肉茄子塔是中海希腊家庭最常见的一道茄子菜，吃的风情时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。茄子要煎透不能夹生否则影响口感。希腊多香果粉和番茄泥，碎肉做碎肉茄子塔先处理茄子，茄塔茄泥擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，肉酱肉酱香料浓郁，层叠地我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接，层叠长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，中海重复两到三层，加入肉桂粉、最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。用煎软的茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，出炉静置后切块。茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，茄子绵密吸汁、送入预热好的烤箱烤到表面金黄冒泡，家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，肉桂和多香果是希腊风味标志不能省略。再铺茄子片，就是最地中海的周日盛宴，慢炖到酱汁浓稠，