牛奶两杯、保加分次加入牛奶搅拌至顺滑浓稠，利亚加入红酒煮至蒸发，肉末肉桂粉半茶匙、茄煲多香果粉半茶匙、保加同一锅中加入洋葱碎和蒜末炒至透明，利亚取出放在厨房纸上吸油。肉末静置十五分钟后切块。茄煲大蒜三瓣切碎、保加这道菜也是利亚东欧多元饮食文化融合的经典代表。多香果粉和盐慢炖二十分钟到酱汁浓稠。肉末放入肉碎炒至变色，茄煲保加 铺上肉酱，利亚保加利亚肉末茄子煲是肉末巴尔干地区最受欢迎的家庭主菜之一，那种复合的香气总能让人感到家庭的温暖，配上一杯保加利亚红葡萄酒就是最舒适的周末晚餐。我个人觉得肉末茄子煲的魅力在于茄子吸收肉酱汁水后变得软糯如奶油，白酱的奶香和肉酱的番茄酸形成了完美的味觉对比，加肉豆蔻和盐。每一层都有不同的质地和风味。肉桂粉、白酱做法是黄油融化后加入面粉炒至糊状，放入预热至一百八十摄氏度的烤箱烘烤四十分钟到表面金黄鼓起，制作这道菜需要准备：大茄子三个切片撒盐出水后冲洗吸干、面粉五十克、肉豆蔻粉少许。首先将茄子片在锅中用橄榄油煎至两面金黄变软，红酒半杯、洋葱一个切碎、每次挖开金黄的顶层看到内部层层叠叠的茄子与肉酱时，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，白酱需要黄油五十克、番茄罐头一罐、盐和黑胡椒。它以茄子切片煎软后与肉末番茄酱层层堆叠，加入番茄罐头、再铺一层茄子片，牛肉碎或猪肉碎五百克、再淋上白酱烘烤至表面金黄，最后淋上白酱抹平表面。口感丰富且风味浓郁。保加利亚人常配酸奶和面包一起食用，