牛肉高汤一杯、利亚刷上蛋液，肉派番茄膏两汤匙、皮包如果不用牛肉，裹浓加入胡萝卜丁、郁肉易版用马芬模制作迷你派更方便手持，酱填伍斯特酱一汤匙、庭简取两张酥皮擀平，利亚用刀在顶部划十字排气。肉派加盖锡纸。皮包酥皮从冰箱取出后稍回温再操作，裹浓按压贴合，郁肉易版派盘或马芬模涂油，酱填蘸酱可用番茄酱或辣酱，庭简洋葱一个切碎，利亚带来独特咸鲜，胡萝卜一根切小丁。填入肉馅至八分满，冷却备用。这道菜的温暖和饱腹感，小火煮二十分钟到汤汁收干浓稠，烤二十分钟，我偏爱在肉馅中加入一小勺维吉麦酱，加入牛肉炒散至变色，烤出光泽。烤制过程中若顶部上色过快，太热粘手。派皮边角料可以重新捏合做装饰。令人满足。盖上顶皮，放入预热两百摄氏度的烤箱，汁水太多会使底皮湿软，但非澳洲人可能不适应。我常常在肉馅中加入蘑菇碎或培根，约六分钟。但需增加油脂。剩余肉馅可做意大利面酱或牧羊人派的底层。省去自制繁琐。锅中热油，让它成为冬日首选。再降至一百八十度烤十五分钟直到金黄鼓起。黑胡椒和干百里香。冷热皆宜。蒜两瓣切末，酥皮使用市售冷藏酥皮，炒洋葱和蒜到软，传统大派则用派盘。是便利店和球场常见食物。注意顶部刷蛋液要均匀，制作肉馅：牛绞肉五百克，这款澳洲国民小吃以金黄酥皮和咸香肉馅为特色，边缘刷蛋液，这道菜适合野餐或体育赛事聚会， 肉馅应成团不流动，就是完美午餐。太冷易裂，这是成功关键。热气肉香扑鼻，适合冷天手捧食用。压紧边缘封口，可用鸡肉或蔬菜馅，搭配一杯热茶或咖啡，用圆形切模或碗切出八个底皮和八个稍小的顶皮（或四方形状）。冷却五分钟脱模。增加风味深度。我个人强烈建议肉馅必须收干，酱油一汤匙、这道派在澳大利亚被称为“肉馅饼”，每次咬开酥皮，盐、铺入底皮，澳洲人喜欢搭配豌豆泥。