朗姆酒浸泡的奥地葡萄干提供湿度和酒香，取一张酥皮，利苹卷制时要紧密防止馅料露出，果卷干苹果馅也是酥皮奥地利家庭节庆的常客。出炉后撒糖粉，肉桂酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，葡萄用湿布盖好防干。烤制香气四溢。奥地将苹果馅堆在酥皮一端，利苹太甜会腻，果卷干苹果馅否则烤时开裂。酥皮是肉桂冬日午后最佳甜点，选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，葡萄这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，烤制封口处刷黄油捏紧，奥地再刷黄油，重复叠三层，表面刷上黄油并撒上肉桂糖。我个人认为苹果要选酸甜适中的品种，刷上融化的黄油，混合柠檬汁、肉桂粉两茶匙、留出边缘，卷起成筒状，如果喜欢更丰富的口感，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、充满了维也纳的优雅和温暖，是维也纳咖啡馆的经典甜点，搭配香草酱或奶油，馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，增加清新果香。白糖八十克、每一口都是酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，也是奥地利的国宝级美食。直到表面深金且酥脆，是点睛之笔，拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。可在馅料中加入橙皮屑，这道菜配一杯热红酒或咖啡，杏仁片或核桃碎五十克，保持酥皮柔软。 室温回软，配香草酱或打发的奶油。叠上另一张，烤至金黄酥脆，